“小荷，你取两个鸡蛋打碎，把蛋清分出来放在一个碗里。”姜斓一边逆着纹路切牛肉，一边嘱咐小荷。
“诶！”小荷应声去取鸡蛋。
姜斓接过分离好的蛋清，倒进加好盐和辣椒粉的牛肉里放在一起腌制。
腌制牛肉的功夫，姜斓又蹲下添了一把火，抬手在铁锅上试了试，“锅热了。”
姜斓拿过油罐，舀了一勺猪油放进锅中，升腾的白烟带着猪油阵阵的香味往外溢。
“小姐，这猪油好香啊！”小荷揉着手里的面团，吸了吸鼻子。
她自有记忆起就被卖进宋府了，又不是家生子，有什么好东西都没她的份儿，连吃饭的伙食都是其他人挑剩的，自然没什么油水，如今闻见猪油味也觉得满足。
“等会儿更香。”姜斓笑着将切好的蒜末倒进热油中，翻炒几下炒香后，才将腌制好的牛肉倒进去。
“滋——”切好的牛肉倒进油锅中，翻炒一会儿后，辣椒和蒜香混着牛肉的肉香，在小小的厨房中蔓延开来。
“小姐，好香啊！”小荷越凑越近，也不觉得呛，反而很喜欢这样的味道。
“一会给你先尝尝味儿。”姜斓见她口水都要流出来了，见牛肉已经变色，抬手继续翻炒几下，又洒了些姜丝下去，小火炒了一会儿才夹起一块给小荷，“你吹吹再尝。”
“小姐，嚯嚯……”小荷被肉香勾引，随便吹了吹，顾不得烫就塞进嘴里，“好吃！”
辣椒的香味刺激着口腔，火候掌握得很好，牛肉没炒老，加了鸡蛋清，越发嫩滑爽口，姜丝和蒜末调味，但并没有掩盖牛肉本身的肉香。
小荷舌头被烫得发麻，但看着碗中的牛肉还有些意犹未尽。
“好吃还有这么多呢！不急在这一会儿，别烫伤了。”姜斓笑着将刚出锅的牛肉放在桌上。
“奴婢之前要等过年的时候才能吃上肉，主子们吃完赏下来的，抢慢了就没了。”小荷本就是三等丫鬟，在主子们面前也不得脸，又不像家生子有父母帮衬，在府上的生活想来是不好过的。
“那我们小荷一会儿多吃些，没人和我们抢。”姜斓意识到自己刚刚想当然以为小荷也和自己一样，生活在那个衣食能有基本保障的社会。
“多谢小姐。”小荷感动地看着姜斓，“小姐还是和小时候一样。”
“什么？”姜斓闻言一愣。
“小姐可能不记得了，您小时候还救过奴婢一命。”小荷放下手中的筷子，“奴婢刚进府时年纪小，没人看顾，又贪玩，冬日不小心掉进水中，还是小姐看见了，遣人将奴婢救上来，后来又让夫人给奴婢请了大夫，奴婢这才能活下来。”
“从那以后，奴婢就和管事嬷嬷说要调到小姐您的院子里伺候，可惜当时小姐的院子最难进，不过幸好还有一个扫恭桶的三等丫鬟空缺，奴婢这才捡漏来了小姐的院子，不然恐怕还要等好久才会有空缺呢！”
小荷说到这里还有几分不好意思，“当初奴婢还拿着馒头去求管事嬷嬷，她说奴婢傻，但现在奴婢觉得当初的选择是对的，小姐果然是个很好的人。”
姜斓看着傻兮兮笑着的小荷，心中发酸，但也不能告知缘由，只是低头见案板上发酵好的面团切好。
罢了，这傻丫头留在这里也是受苦，自己想法子带她走吧……
