公元778年的大历年间，有一个叫邹和尚的遂宁僧人，他学识渊博，爱好游历，足迹遍及全国。他首创了窖制糖霜的技术，被誉为“糖霜之父”。
据说，邹和尚养着一头白驴，白驴很聪明，能帮助邹和尚做许多事情。他需要什么生活用品，只要他写个纸条，连同钱拴在白驴的脖子上，驴子下山就可以把东西买回来。
有一天，邹和尚骑着小白驴来到遂宁城北三十里的伞峰山。这时候正是种植甘蔗的季节，从山顶望去，一边是宽阔的涪江水面，一边是万顷翠绿的蔗田，尤其壮观。见多识广的邹和尚看到美景，舍不得离开，决定留在伞峰山修行。
这片蔗田种的是糖蔗，它的含糖量最为丰富，是制造糖霜的主要原料。但是当地人并不擅长制糖霜，只能靠曝晒提取到劣质沙糖。
邹和尚了解到这种情况后想：能不能换一种办法，得到质量更好的糖霜呢？于是，他在总结外地制糖经验的基础上，悉心研究、开始反复试验。
当时正值十月中旬，邹和尚用白驴驼回了一大捆糖蔗，然后一根一根地把皮削掉，断成小节，捣成汁状混合物，把其中的泥土、细菌、纤维等杂质去掉。
最后，通过甑蒸、釜熬、煎蒸、灌瓮、取霜的方法，生产了出色、香、味俱佳的糖霜。邹和尚把这种方法叫作窨制糖霜技术，由于糖霜看起来晶莹剔透，很像冰块，所以称为冰糖。
邹和尚需要购买盐米薪菜之类的东西，便写在纸上，系上钱，让驴背负着到市上。集市上的人们看着带着纸条的驴，都知道是伞峰山上邹和尚的驴，便取钱后把纸上写明的东西挂在鞍上，放驴归伞峰山。
有一次，邹和尚的驴践踏了山下一个黄姓人家的蔗田，黄姓人家知道是伞峰山上邹和尚的驴所为，便请求邹和尚赔偿。
邹和尚却说：“你不知窨蔗为糖霜，利当十倍。吾语汝，塞责可乎？”于是，他便将制糖技术传给了这户黄姓人家。
自此，邹和尚窨制糖霜的技术便在遂宁民间流传开来，使遂宁成为全国最早生产糖霜的地方，同时也刺激了当地甘蔗种植业生产，遂宁由此成为当时全国的制霜名郡。
