锅中的米粒渐渐翻滚,散发出淡淡的米香,刘晓晓自己守在灶边,时不时用勺子搅动几下,防止米粒粘底。
趁着熬粥的间隙,她开始和面做包子。取了足量的面粉,倒入干净的面盆,加了一小勺白糖促进发酵,再用温水化开老式酵母,缓缓倒入面粉中,用筷子搅成絮状,而后上手反复揉搓。手掌贴着面盆,将面团揉得光滑细腻,不粘手也不粘盆,才盖上锅盖,放在温暖的灶台边醒发。
春天的天气温度刚好,面团醒发的速度不会太慢,等着面团蓬松起来,变成原本的两倍大,内里呈蜂窝状,就可以蒸了。
这边面团醒发着,那边粥也熬得差不多了,米粒已经完全开花,粥底浓稠绵密。刘晓晓把腌制好的鸡胸肉丁下入粥中,轻轻搅散,煮至肉丁变色,再转最小火保温,等着最后窝蛋。
紧接着,她开始调包子馅,将在县里买的新鲜猪肉剁成细腻的肉馅,这时候就不讲什么三分肥七分瘦了,就是肉包出来就能让人吃起来香,怎么也吃不腻。
又切了少许葱姜水分次打入肉馅中,顺着一个方向搅拌上劲,再加少许食用油和胡椒粉调味,简单的馅料调好。
刘晓晓把醒发好的面团拿到案板上,撒上干面粉,用力揉搓排气,把面团里的气泡全都揉出去,这样蒸出来的包子才会暄软不塌陷。
接着搓成长条,切成大小均匀的面剂子,用手掌按扁,再用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的包子皮,舀上一勺饱满的肉馅,指尖捏着面皮边缘,一下一下折出细密的褶子,最后收拢收口。
之后,厨房案板上,一个个圆滚滚的白面包子整齐地摆在蒸屉上,再次醒发十分钟,看着包子胚变得轻飘飘的,就可以上锅蒸了。
蒸包子的同时,刘晓晓就开始做窝蛋了。
把灶火的火加大了点,锅里维持微微沸腾的状态,小心翼翼地磕入两个鸡蛋,这个时期的鸡蛋都没有喂过饲料,完全的土鸡蛋。
刘晓晓先不搅动,让蛋液慢慢凝固,形成圆润的窝蛋,再撒上少许葱花和一点点盐调味,关火焖上两分钟,鲜香的窝蛋鸡肉粥好了。粥底绵密,鸡肉滑嫩,混着米粥,刘晓晓自己都感觉太香了,让人食欲大动。
此时,蒸锅里的包子也到了时间,刘晓晓关火后,焖了三分钟再开盖,避免包子遇冷回缩。
掀开锅盖的瞬间,浓郁的麦香和肉香扑面而来,白白胖胖的包子鼓着肚子,表皮光滑暄软,看着就让人觉得温暖。她刚把包子和粥端上桌,就听见房间里传来轻微响动,就知道她男人醒了。
顾晏辰穿好衣服走出来,他原本带着睡意的眼眸,在闻到满屋子的肉香后,瞬间清亮了几分,眼里的笑意满满地先去洗脸刷牙。
洗完后,他站在门口,静静看着厨房忙碌的刘晓晓,阳光落在她的发梢,镀上一层柔和的光晕,心里最柔软的地方被狠狠触动。